Pietra per affilare Masakuni

Materiale: pietra
Lunghezza: 20,5 cm
Origine: Giappone

Questa pietra, di origine cinese, è molto utile per affilare le lame ed eliminare le sbavature dovute all'usura degli attrezzi.

Come affilare: Con una pietra da affilatura o con uno smeriglio collocato piatto sulle lame, si passa la zona difettosa fino ad eliminare ogni sbavatura. Poi si colloca la parte esterna delle lame su una superficie piana. Con lo smeriglio si leviga la parte esterna della lama, conservando l'angolo di taglio principale